Biến tấu trong từng món ăn để hút khách quốc tế khi đến Phong Nha

Không phải ngẫu nhiên mà mới đây nhất, Vườn Quốc gia Phong Nha-Kẻ Bàng cùng với hang Sơn Đoòng, hệ thống hang động Tú Làn, động Thiên Đường đã được cuốn sách Lonely Planet nổi tiếng dành cho những người thích khám phá thế giới bình chọn là 4 trong 6 điểm đến đáng trải nghiệm nhất Việt Nam.

Lượng du khách đến tham quan, khám phá tại mảnh đất được mệnh danh là “Vương quốc hang động” ngày càng tăng, do đó nhu cầu tìm kiếm, thưởng thức ẩm thực ngày càng cao, và nhà hàng Bamboo Chopsticks luôn là là lựa chọn hàng đầu, “địa chỉ đỏ” đáng tin cậy của du khách.

Được thành lập vào năm 2014, tọa lạc tại vị trí của trung tâm Du lịch Phong Nha, Bamboo Chopsticks được thành lập trong sự nỗ, phấn đấu không ngừng nghỉ của anh Nguyễn Thanh Hải và chị Nguyễn Thị Vâng (chủ nhà hàng). Từ những đam mê, yêu mến mảnh đất Phong Nha đã mang đến sự thành công bước đầu của cơ sở này, từ những điều cực kỳ đơn giản xuất phát từ văn hoá thường ngày của người Việt chúng ta, đó là luôn xem những thực khách giống như những thượng khách của gia đình mình và từ đó tạo ra những cảm giác thật gần gũi, thân thiện, ấm cúng và thoải mái như khi ở nhà.

Bamboo Chopsticks luôn là là lựa chọn hàng đầu của du khách quốc tế.

Có thời gian dài sinh sống và làm việc tại mảnh đất Phong Nha và với mục tiêu hướng đến phục vụ du khách một cách tốt nhất, đặc biệt khách du lịch quốc tế, anh Hải và chị Vâng từ khi thành lập nhà hàng đã tập trung vào việc đào tạo nhân viên về ngoại ngữ, kĩ năng giao tiếp, làm việc và cách phục vụ với du khách cũng như phát huy giá trị ẩm thực Việt, đặc biệt là ẩm thực địa phương.

Bên cạnh đó, điểm quan trong mấu chốt để tạo nên thương hiệu Bamboo Chopsticks đó chính là các món ăn. Với hơn 30 món ăn được chế biến một cách riêng biệt từ những nguồn thực phẩm sẵn có tại địa phương. Thực phẩm được lựa chọn một cách khắt khe, kĩ càng, cộng thêm sự đam mê, yêu nghề của đầu bếp đã làm nên một địa chỉ ẩm thực từ món Âu đến Á có tiếng tại Phong Nha. Bamboo Chopsticks luôn phục vụ các món Việt đặc trưng, các món Âu và đặc biệt là các món ăn riêng của nhà hàng do các đầu bếp sáng tạo nên để tạo hương vị riêng cho thương hiệu này.

Nổi tiếng có món mỳ Ý kết hợp nước ép củ dền tạo nên sự cộng hưởng giữa màu sắc, hương vị và sự độc đáo, hay món Cá trắm sông Son nổi tiếng áp chảo sốt chanh dây. Đây là những sự kết hợp sáng tạo giữa ẩm thực Á-Âu để mang đến những giá trị độc đáo, riêng biệt cho nhà hàng.

Là một người yêu thiên nhiên và gắn liền với công việc bảo tồn thiên nhiên nên anh Hải đã tự mình thiết kế một không gian nhà hàng rất đẹp, sang trọng, được sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường, không gây ô nhiễm, không phá vỡ cảnh quan xung quanh như: tre, nứa… hoặc các vật liệu tái chế từ các loại vỏ chai, lọ, hộp nhựa để làm một số vật dụng và trồng các loại cây đã tạo sự thư thái với du khách mỗi lần ghé thăm nơi đây.

Màu sắc bắt mắt của món mỳ Ý.

Một trong những điểm nổi bật của Bamboo Chopsticksđược du khách quốc tế đánh giá cao đó là việc thực hiện nói không với các sản phẩm bằng nhựa như là chai nước nhựa, ống hút nhựa…, thay vào đó là các sản phẩm từ tự nhiên hay tái sử dụng. Đây là chiến dịch “PLASTIC FREE” do anh Hải nghĩ ra để nâng cao nhận thức cho du khách và truyền cảm hứng cho các nhà hàng, khách sạn và homestay trên địa bàn Phong Nha hạn chế sử dụng các sản phẩm từ nhựa để bảo vệ môi trường. Đây có lẽ là một chiến dịch lâu dài và bền bĩ để gìn giữ một Phong Nha xanh – sạch – đẹp, gần gũi với thiên nhiên.

Anh Tobias, một du khách đến từ nước Đức đã bày tỏ cảm xúc về nhà hàng: “Tôi đến Phong Nha trong 2 ngày qua và đã ghé Bamboo Chopsticksđến 03 lần. Tôi rất thích không gian nơi đây vì nó thật nhẹ nhàng, thoải mái để chuyện trò sau một ngày mệt mỏi. Đặc biệt là các món ăn rất ngon, trang trí bắt mắt và rất nhiều món ăn để lựa chọn. Đây là nhà hàng ngon nhất mà chúng tôi đã ăn trong 2 tuần khi đến Việt Nam”. Không chỉ riêng Tobias mà còn có thể nhận thấy sự hài lòng, sự đánh giá cao về cách phục vụ của rất nhiều thực khách khi đến với nhà hàng.

Vợ chồng anh Hải, chị Vâng.

Rất có tâm huyết với sự phát triển du lịch của cộng đồng, tạo ra nhiều việc làm cho người lao động địa phương, anh Hải và chị Vâng cho biết: “từ khi thành lập nhà hàng chỉ có 6 nhân viên, đến nay chúng tôi có gần 30 người làm việc tại nhà hàng, trong đó có nhiều anh chị em chưa từng làm việc ở lĩnh vực du lịch và họ là những người nông dân thuần chất. Ưu tiên hàng đầu của chúng tôi là tuyển những người dân địa phương về làm việc ở các bộ phận khác nhau”. Ngoài ra, anh chị cũng đã tư vấn và giúp đỡ cho rất nhiều cơ sở kinh doanh tại địa phương bước đầu làm du lịch.

Chị Vâng cho biết thêm: “chúng tôi không có ý định dấu giếm cách kinh doanh của mình mà luôn trao đổi kinh nghiệm và hỗ trợ các hộ kinh doanh mới vào nghề về những ý tưởng kinh doanh. Bên cạnh đó, chúng tôi không ngừng hoc hỏi, nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên. Nếu người dân Phong Nha ai ai cũng làm tốt, cũng hỗ trợ nhau tốt thì sẽ tạo đà cho sự phát triển du lịch Phong Nha bền vững và tạo nên một địa chỉ du lịch đáng tin cậy với chất lượng dịch vụ được đặt lên hàng đầu”.

Lương Công Thành